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扁豆减肥,还是豆类盟友的瘦身利器

扁豆是植物性厨房食材之一,它异常有利于瘦身,迷人的身材。它具有完美的饱腹感,营养丰富,热量低,既适合做晚餐菜,也适合做凉菜。其实,扁豆的用途非常广泛,这无疑是它的最大优势。我们可以用无数种方法来准备它,避免了烹饪上的无聊。

扁豆–一种具有突出优势的植物

扁豆是世界上流行的豆类,属于蚕豆科,特点是营养价值高。它被认为是最古老的栽培植物之一,据说在一万多年前就有了。植物的可食用部分是种子。

扁豆有好几个品种,不同品种的扁豆在口感、色泽、大小、坚硬程度和烹调后的粘稠度上都有差异。最受欢迎的是黄扁豆和红扁豆,而绿扁豆、棕扁豆和黑扁豆在烹饪中的使用频率稍低。由于蛋白质含量高,在素食系统中,扁豆常被当作肉类的替代品,如素食和素食。

小扁豆 — — 构成

它是易消化的蛋白质宝库,氨基酸组成良好,但在营养价值方面,这只是它的优势的开始。在扁豆中,你还会发现许多对我们身体正常运转很重要的矿物质 (钾、镁、锌、钙、铁、钠、磷、铜、锰)和维生素(维生素A、维生素C、维生素K、维生素E、B族维生素)。扁豆还含有膳食纤维和欧米伽3和欧米伽6酸。

小扁豆–促进健康的特性

由于营养丰富,扁豆积极支持我们的健康。由于含有大量的铁和叶酸,防止贫血。由于大量的单宁酸(tannins),防止癌细胞的形成。扁豆中含有的钾有助于调节血压,镁有助于保持良好的精神状态,而蛋白质和钙则照顾到我们骨骼和肌肉的健康。

在扁豆中可以找到丰富的膳食纤维,有助于降低胆固醇水平,防止血糖水平的突然跳动和下降,支持争取苗条身材,对健康和肠道功能也有积极作用。值得补充的是,与豆类或豌豆等其他豆类相比,扁豆容易消化,不会引起腹胀、便秘等消化问题。

小扁豆–类型

黄红扁豆

黄扁豆和红扁豆是名贵豆类中最娇贵的一种。它们质地细腻,口感非常温和。它们不需要事先浸泡,在烹调过程中,它们很快就会软化,而且容易煮过头。其实,只需要15分钟左右的熬制,就可以得到柔软的谷物,用叉子捣成泥状,非常方便。红扁豆和黄扁豆是制作馅料、肉酱、蔬菜切块、糊状物的最佳材料。它们也可以作为汤和酱汁的减肥增稠剂。同样好讨论的扁豆类型发现自己是沙拉和晚餐菜肴的基础(例如,作为大米、土豆的替代品)。

绿扁豆被赋予了更明确的特征。它比黄扁豆和红扁豆更硬更大,在烹调过程中不会散开,反而保持着松散的结构。绿扁豆不需要浸泡,其烹饪时间约为25分钟。青扁豆的味道很细腻,但也不乏微辣的味道。绿扁豆的使用方法很多:作为馅料(如饺子)的原料,作为涂抹和粘贴的基础,作为汤、沙拉、蔬菜和肉类菜肴的补充。绿扁豆与各种品种的糁子也是一种有趣的组合。

黑扁豆(白菜)在烹调过程中也不会解体,粒粒都保持完美的分离和松散。不需要浸泡,但要煮相当长的时间(约半小时)。这个品种的扁豆风味独特,外观不凡,是热菜和小吃中非常有趣的补充。

扁豆中加工要求最高、最难加工的品种是扁豆。它是一种红色的扁豆,但是是无壳的。由于壳的存在,它是扁豆中营养价值最高的品种。烹饪前应先浸泡,最好浸泡几个小时。糙扁豆的颗粒不失其形状和体积。棕扁豆的味道非常浓郁,非常适合一锅菜、炖菜、汤、肉菜酱、馅料和沙拉。

扁豆减肥

对于注意体重或想减掉多余体重的人来说,用扁豆做菜是个不错的选择。它的升糖指数低,提供的热量少(100克煮熟的扁豆中约有120千卡的热量),含脂肪少,单糖少,而单糖是导致体重增加的成分。它含有大量的纤维素,对新陈代谢有积极作用,能调节人体的碳水化合物代谢。

由于上述膳食纤维的存在,扁豆能给人以持久的饱腹感,防止暴食症的发作,从而保护我们不至于伸手去拿多余的食物。扁豆作为纤维制品,还能照顾到我们肠胃的正常工作。它增加了它们的蠕动,使食物残渣的排泄效率更高。这样一来,就可以防止便秘和腹胀,有利于缩小腹围。

扁豆 – 饮食食谱

小扁豆

与扁豆的菜肴是营养和也饮食,当然,前提是我们不添加到他们发胖的添加剂!下面是一些有趣的扁豆减肥菜的创意,我们的身材肯定会喜欢。

扁豆和蘑菇制成的圆润、芳香的肉片。

扁豆和蘑菇排是清淡适口的晚餐的好选择。这道菜的制作速度很快,也很简单,所以一定能吸引到忙碌的人们。如果你想最大限度地提高扁豆片的热量,你可以用烤箱烤而不是油炸。

成分:

  • 1杯干黄扁豆或红扁豆
  • 300克蘑菇
  • 半棵香菜
  • 2汤匙麦麸
  • 2瓣大蒜
  • 1个洋葱
  • 1个鸡蛋
  • 1茶匙甜辣椒粉和1茶匙辣椒粉。
  • 半茶匙百里香
  • 1/2茶匙马郁兰
  • 姜末
  • 胡椒粉
  • 1茶匙盐
  • 煎油

准备工作。

扁豆洗净,用盐水煮。煮好后冷却,用叉子稍微压碎。蘑菇洗净,去皮,在大磨盘上磨碎。切碎欧芹。将洋葱切成块。用一勺油轻炸洋葱,加入蘑菇、少许盐和胡椒粉,炸2-3分钟。我们将扁豆、洋葱与蘑菇和欧芹结合起来。加入压好的大蒜。鸡蛋打散,加入麦麸和所有香料,充分搅拌。混合物要压实,这样才能形成排骨。如果太松,可以再加一点麸皮。

烙成小饼,涂上一层面粉,两面煎至变色。如果你选择了烤制的方式,将切好的肉片放在烤纸上,放入预热到180度的烤箱中烤30分钟左右。

扁豆配蔬菜和鸡肉的辣味环境

扁豆配鸡肉和蔬菜是一道一锅菜,它的味道会让我们很好奇,完美地满足了饥饿感,提供了大量宝贵的营养,同时对我们的身材也很安全。它只由蔬菜组成,也是最瘦的一批鸡肉–那么它的热量能有多高吗?

成分:

  • 1杯绿扁豆
  • 2个辣椒
  • 2根胡萝卜
  • 1罐玉米
  • 1罐盐水西红柿片
  • 2个洋葱
  • 3瓣大蒜
  • 3根芹菜
  • 1个西葫芦
  • 300毫升蔬菜汤
  • 鸡胸
  • 香料:盐、辣椒、咖喱粉、小茴香、香菜、牛至、甜椒。
  • 1勺油

准备工作。

扁豆洗净,用盐水煮。将甜椒切成条状,胡萝卜切成柱状,洋葱切成羽状。芹菜切成小段,西葫芦切丁。蒜头去皮切碎。将鸡胸肉洗净,切成块状。炒肉时放一勺油。加入洋葱,炒一会儿。加入青椒和胡萝卜。再煎5分钟。加入西葫芦、芹菜和蒜头,放入锅中小火再煮5分钟。将煮好的扁豆放入锅中,加入炸好的鸡肉和蔬菜。倒入肉汤。加入西红柿和玉米。搅拌在一起。

煮15-20分钟,不时搅拌。在烹饪过程中加入一茶匙咖喱、甜辣椒、香菜和牛至,半茶匙辣椒和小茴香。用盐调味。如果菜不够辣,可以多加点辣椒。如果太平淡,可以加一汤匙柠檬汁。

黑扁豆配菠菜和锋利的奶酪–简单快捷的午餐或晚餐菜肴

饮食,快速,容易准备,在同一时间显著和基本-如果你正在寻找这样的菜,黑扁豆与菠菜和尖锐的奶酪(如帕尔马干酪)是一个想法只是为你。

成分:

  • 1杯干黑扁豆
  • 500克新鲜菠菜叶
  • 块状干酪
  • 柠檬汁
  • 2瓣大蒜
  • 1个小洋葱
  • 香料:盐、胡椒、姜、肉豆蔻。

准备工作。

将扁豆煮至软化。炒锅中放少许橄榄油,将之前切成小块的洋葱炒熟。加入菠菜,搅拌,等到叶子失去体积。加入压好的大蒜和一大把盐、胡椒粉、姜、肉豆蔻。搅拌。用柠檬汁调味。将煮好的扁豆放入油锅中搅拌。把菜放在盘子里,撒上奶酪丝就可以了。

美味的扁豆糊与多彩的添加物。

色彩斑斓的扁豆糊与东方香料的和弦,是三明治和烤面包的最佳选择,也可作为零食的补充。扁豆糊做起来很快,效果也出奇的好。

成分:

  • 1杯黄扁豆
  • 半把韭菜
  • 2平汤匙芥末
  • 0.5茶匙蜂蜜调味
  • 1瓣大蒜
  • 半粒红辣椒
  • 橄榄枝
  • 橄榄油大匙
  • 香料:盐、辣椒、姜黄、小茴香、咖喱、生姜、新鲜黑胡椒粉。

准备工作。

将扁豆煮至软,沥干,放凉,用叉子压成浆。将辣椒粉、韭菜和橄榄切得很细,加入扁豆中。同时加入芥末、蜂蜜、压蒜和香料。彻底混合,调味。

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Category: 瘦身

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