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糖尿病饮食, 饮食建议, 菜单, 食谱

糖尿病,由于其大规模发生,如今被认为是文明的主要疾病之一。更糟糕的是,患者人数还在不断增加,而且越来越多的儿童患有糖尿病。糖尿病的特点是血液中的葡萄糖水平增高,因此治疗的基本方法是维持正常的糖分水平,适当的糖尿病饮食对治疗有很大的帮助。

糖尿病的原因

糖块

糖尿病(diabetes mellitus) 是一种代谢性疾病,涉及到葡萄糖的数量及其被身体细胞的异常使用。

可能是由于胰岛素缺乏或机体对胰岛素的作用产生抵抗而引起的。

胰岛素是胰腺分泌的一种激素,其分泌量随着葡萄糖含量的增加而增加,并负责将其输送到细胞,从而将糖分转化为能量。

葡萄糖作为能量来源未被利用,会在生理液体和细胞间的空间中积累,导致身体出现一系列不良变化,包括脂肪分解障碍。糖尿病最明显的症状除了血糖水平高,还有口渴、尿频、嗜睡、乏力等。

基本型号diabetes mellitus

I型糖尿病,属于免疫源性疾病,多影响年轻人,是基于胰岛素分泌的缺陷,因此被称为胰岛素依赖性疾病。其症状为高血糖,即血糖水平过高,体重下降,食欲旺盛,尿频,乏力,尿中存在糖和酮体。I型常导致胰腺破坏和严重的胰岛素缺乏。

II型糖尿病多发生在中老年人身上,多为肥胖和高血压患者。生活方式和饮食是导致这种情况的主要原因,当胰腺最初产生的正常胰岛素量无法应付处理摄入的糖类时,就会造成这种情况。这种激素的水平要不断地增加,结果出现了所谓的组织的胰岛素抵抗,即胰岛素抵抗。

饮食在治疗糖尿病中的重要性

健康三文治

升糖指数(GI)在这里起到了关键作用。它是决定食用某种食品后血糖水平上升的指标。

因此,假设低血糖指数的产品,其指数在50以下,中等GI为55-70,高在70以上。

糖尿病患者应首选低GI值的食物,因为高GI值的食物会使糖分水平迅速上升,胰岛素的释放同样强烈。

但是,葡萄糖水平下降得比较快,对食物的渴望又出现了。但这还不是全部:我们吃的高GI食物越多,我们的胰腺要产生的胰岛素就越多。

如果我们的饮食中含有丰富的碳水化合物,身体就会对胰岛素产生抵抗,从而导致一种叫做胰岛素抵抗的现象。同时,现代消费者在不知不觉中,消费了很多含糖量增加的产品。

单糖,主要是果糖,几乎无处不在:碳酸饮料、蛋糕和其他糖果、酸奶、番茄酱、调味品,甚至面包中都有。单糖被迅速吸收,并迅速提高葡萄糖水平,由于过量,身体开始积累储备,将其转化为脂肪组织。

对于糖尿病来说,适当的饮食和生活方式的改变是其成功治疗的必要条件。尽管表面上看糖尿病饮食并不一定意味着一些严厉的菜单,它只是一种健康的饮食方式,顺便说一下,应该推荐给所有的人,无论他们是否是糖尿病患者。

此外,这样的均衡饮食还应该根据个人情况,特别是年龄、体重、疾病的严重程度、体力活动情况进行调整。

糖尿病饮食–主要原则

遵循减肥法应该达到的目标是:使血液中的糖分水平正常化,同时防止饥饿感的发作,消除所谓的零食,特别是甜食,调节新陈代谢过程、胆固醇水平和血压,达到适当的体重,改善身体状况和健康。要做到这一点,除了要有合适的菜单外,还应该遵循一些铁律,即:。

  • 每一餐都应按特定比例含有蛋白质、脂肪和碳水化合物,为身体提供适当分量的能量。
  • 每天应吃5餐(3大餐、2小餐),间隔时间约为每3-3.5小时一次,以避免血糖水平的不良波动。
  • 超重或肥胖者每天不应超过1300千卡,正常体重者1600千卡。如果我们的生活方式非常活跃,这个数值可能会略高。
  • 我们在选择食品时,一定要首选升糖指数低的食品,避免选择GI值高的食品。
  • 每一餐都应该包含一部分蔬菜,蔬菜不仅升糖指数低,而且还能为新陈代谢提供宝贵的纤维。

糖尿病饮食中所需要的基本能量来源。

菜汤

很多人认为,既然我们面对的是糖尿病患者的饮食,就应该放弃吃碳水化合物或脂肪。然而,这不是重点。

选择低升糖指数和一些脂肪的产品,记住关于维生素和矿物质,但你不能完全消除食物,这是身体的基本能量来源,因为它威胁到它的破坏。

1.碳水化合物

糖尿病饮食并不意味着我们应该完全放弃碳水化合物,因为它们是身体能量供应的基础。但是,你应该达到低升糖指数的产品,含有复合碳水化合物。这些与简单糖类相反,会逐渐释放,不会引起血糖水平和胰岛素分泌的增加。

这类碳水化合物的最佳来源是蔬菜和全麦谷类。据估计,这些化合物在饮食中的比例应占每日食物总热量的45%左右。蔬菜和谷类制品中还含有非常重要的膳食纤维,对糖类代谢也有一定的促进作用。而水果的摄入量,每天不应超过300克左右。

2. 脂肪

虽然最近广受批评,但它们仍然是菜单的重要组成部分,应构成高达35%的能量值的饮食。只是尽量少吃(10%)饱和脂肪,而多吃单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。后者主要存在于鱼类和海产品、植物油、种子和坚果中。系统地控制胆固醇和甘油三酯的水平也很重要。

3、蛋白质

这种极其重要的营养素不仅存在于肉类中,而且存在于乳制品和植物性产品中,尤其是豆类,也是B族维生素和矿物质的丰富来源。如果你真的要吃肉和冷盘,请选择瘦肉、无脂肪的肉类和奶制品,最好是天然的,不含调味剂。蛋白质在每日所需能量中的比例为15~20%,如果是肥胖者可能更高–20~30%。

糖尿病吃什么,忌什么?

粮豆类

糖尿病患者的菜单不一定要单调,也不一定要很好吃。相反,推荐的食品数量充足,可以用来调制美味可口的各种餐点。只需按照本案规定的适应症即可。

糖尿病饮食推荐产品

  • 糖尿病患者应食用含有 大量纤维素的产品,一方面可以调节消化,防止血糖水平飙升,另一方面可以提供饱腹感。这些产品包括:全麦谷物产品—-糁、米、面、燕麦、大麦和黑麦片,最好是煮得有弹性。
  • 蔬菜如生菜、西红柿、黄瓜、西葫芦、芦笋、萝卜、青椒、甘蓝、洋葱、菜花、绿豆、黄豆、扁豆、豌豆等。值得知道的是,土豆、胡萝卜、甜菜等熟菜的升糖指数比生菜高。浆果和柑橘类水果,李子、苹果、梨和樱桃可以吃,但数量有限。
  • 乳制品,最好是天然乳制品、酸奶、酸乳、酪乳、瘦奶酪或最多半脱脂白奶酪;
  • 瘦肉、瘦肉和鱼,最好是海洋物种,除了其他宝贵的营养成分外,还含有Omega3酸。肉类和鱼类的烹调方法推荐是蒸、炖,不需要初煎或烘烤。
  • 脂肪–主要是植物油
  • 坚果、种子和种籽是优质脂肪、维生素和矿物质的来源。

糖尿病患者的饮食 – 禁用产品

  • 绝对避免各种快餐和现成的饭菜,肥肉和内脏,黄奶酪和脂肪乳制品。
  • 。忘记油炸食品, 。限制盐和糖的摄入量(可以用甜味剂代替),尽量少吃土豆,避免食用白面制品。
  • 避免食用高GI的水果,如香蕉、葡萄、西瓜或水果罐头,以及汽水饮料,这些饮料往往含糖量非常高。
  • 避免酒精。

糖尿病饮食–菜单。每日菜单示例

不仅要选择升糖指数较低的产品,还要注意不要超过每天的热量限制。如果注意饭菜的品种和口味,糖尿病患者的饮食就一点也不麻烦了。糖尿病患者的早餐或晚餐不一定比健康人的胃口差。

菜单1

  • 早餐–两片全麦面包、农家奶酪、生菜、萝卜、绿茶。
  • 第二份早餐–覆盆子、蓝莓或蓝莓配酸奶和燕麦粥。
  • 晚餐–花椰菜汤、炖无皮鸡胸肉、番茄和胡椒沙拉、糙米饭。
  • 小吃–蔬菜汁
  • 晚餐 – 箔纸烤鳕鱼,腌黄瓜。

菜单2

  • 早餐–两片全麦面包配家禽火腿和黄瓜,苦咖啡或茶。
  • 第二份早餐–蔬菜沙拉:如绿生菜和欧芹、萝卜菜、西红柿、辣椒、黄瓜等。
  • 午餐 – 奶油番茄汤、家禽和蔬菜烩饭
  • 下午–五彩缤纷的沙拉配上农家奶酪
  • 晚餐–菠菜煎蛋,胡萝卜沙拉配苹果。

菜单3

  • 早餐–面包加少许黄油,天然酸奶加麦片和水果,胡萝卜汁。
  • 第二顿早餐–菠菜炒蛋、茶水。
  • 午餐–麦麸鱼、绿豆沙拉
  • 下午点心–水果沙拉
  • 晚餐–农家奶酪配蔬菜

糖尿病饮食 – 食谱

彩色农家奶酪沙拉食谱

将冰山生菜撕成小块,加入西红柿丁、绿黄瓜丁和黄椒丁,上面放上约50克的山寨瘦奶酪,用橄榄油和黑醋调味,整个。

箔纸烤鳕鱼的食谱

将鳕鱼片洗净并擦干,用少许盐和胡椒粉、柠檬汁和一瓣碎蒜擦拭。在铝箔上涂上橄榄油,放入鱼肉并包紧。烘烤30分钟左右,拆开后可以撒上新鲜的莳萝。

麸皮炸鱼的食谱

鳕鱼片或其他鱼洗净晾干,洋葱切成圈,盖在鱼身上,放进冰箱冷藏几个小时。然后将蛋白打发至硬性,在鱼身上撒盐,涂上蛋白和麦麸。用植物油炸,炸至金黄色后,放在纸巾上沥干油脂。

绿豆沙拉的食谱

蒸好的豆子,加入去皮切丁的西红柿和切好的洋葱。用橄榄油、柠檬汁、大蒜和可能的少量糖调味。

糖尿病患者并不是世界末日……。

与其他疾病一样,糖尿病也不可小觑。但是,这并不意味着我们不能过正常的生活,只要我们遵循一些必要的改变。首先,前面已经说过,我们要习惯健康、均衡的低血糖、低热量的饮食,这样也有利于我们的身材。

体力活动也不遑多让,因为不运动会促进各种疾病和肥胖。最后,为了降低糖分水平,恢复胰腺的正常功能,我们可以通过补充剂来支持自己,比如植物性的Diabeters

阅读膳食补充剂Diabeters的评论。
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Category: 健康

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