欧芹是最受欢迎的蔬菜之一，也是大多数汤的基本成分。然而，它不仅值得食用，也是出于健康原因。最重要的是，欧芹是泌尿道健康的宝贵盟友，是有害微生物的杀手。由于其维生素C含量高，欧芹是良好免疫力的盟友。只需一把欧芹就足以满足每天对维生素C的需求。发现欧芹的所有好处!
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欧芹–一种被低估的具有高健康价值的蔬菜
欧芹是一种有点被低估的蔬菜，主要被视为汤汁的一部分和蔬菜沙拉的填充物。然而，就其本身而言，它有一种非常有趣（尽管很微妙）的味道。同时，它的用途也非常广泛。它可以被纳入许多冷菜和热菜中。
欧芹根有一种甜、微辣和微苦的味道。欧芹根有一种新鲜的、草本的、微苦的、微咸的和略带刺激性的味道。根和欧芹也都有独特的、不同的促进健康的品质。
欧芹是一种两年生植物，属于芹菜科。其促进健康的特性自古以来就被使用。该植物原产于摩洛哥、阿尔及利亚和突尼斯。在野生状态下，它被发现在亚平宁半岛、加那利群岛、巴尔干半岛和非洲部分地区。它几乎在全世界都有栽培。
出于商业目的，种植2种欧芹：欧芹根（主要是根，有时也有欧芹叶）和欧芹叶（主要是根）。和欧芹根（只收获欧芹叶，根是不能食用的）。
欧芹根和欧芹叶 – 营养价值
根和欧芹叶都含有极其丰富的矿物质和维生素。这种蔬菜是维生素C、钾和叶酸的最佳来源之一。它还含有维生素K，这在食物中相当罕见。 欧芹还含有大量膳食纤维和类胡萝卜素和类黄酮形式的强大抗氧化剂。欧芹是一个叶绿素的宝库，有利于清除体内的有害物质。
由于欧芹热量低，血糖指数低，同时含有宝贵的营养物质，因此建议减肥的人食用。
在欧芹中发现的有价值的成分有：
- 维生素C、
- 维生素A（β-胡萝卜素）、
- 矿物质（钾、钙、铁、镁、磷、铜、锰、锌）、
- B族维生素、
- 维生素K、
- 维生素E、
- 膳食纤维、
- 氨基酸、
- 类胡萝卜素、
- 黄酮类化合物、
- 呋喃香豆素、
- 叶绿素、
- 精油（以及其中的：肉豆蔻素、丁香酚、阿皮醇、萜烯、柠檬烯等）。
欧芹 – 促进健康的特性
欧芹根和欧芹对健康有积极作用。经常食用它们可以帮助我们补充维生素和矿物质的不足，提高免疫力。欧芹的最重要特性是什么？
欧芹和泌尿道
经常食用欧芹是一种行之有效的改善泌尿道功能的家庭疗法，也是对抗顽固的泌尿道投诉（如排尿问题）的著名方法。
欧芹具有利尿作用（刺激肾脏工作，增加尿液分泌），此外还具有抗炎、抗菌和杀菌作用。这四种特性使其成为治疗膀胱炎和各种尿路感染的有效疗法。
此外，通过充当利尿剂并同时放松尿路的平滑肌，欧芹促进了膀胱排空。因此，它对男性的前列腺问题是一种宝贵的支持。值得补充的是，通过改善泌尿系统的功能，欧芹可以调节尿液的排泄过程，并减少有尿失禁问题的人的持续尿意的感觉。
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欧芹的舒张特性
欧芹表现出舒张特性。它能降低胃肠道、胆道和泌尿道的平滑肌张力。因此，它能缓解胃和肠道的痉挛，例如在吃完大餐后发生的痉挛，对月经疼痛也有帮助。为缓解腹部痉挛，建议准备并饮用热的欧芹输液。
欧芹促进良好的消化
在食物中加入欧芹根可以改善肠道蠕动，有助于放松肠道中的平滑肌。这有助于缓解腹痛、食后饱胀感、胀气和便秘。它还能加快清除积累的肠道气体。更重要的是，欧芹根和欧芹能刺激唾液和胃液的分泌，从而提高食物的消化率。
欧芹的排毒特性
由于欧芹的利尿特性，欧芹刺激并加快了清洗 肾脏、肝脏和整个身体毒素的过程 。同时，它有助于排出体内多余的水分，从而消除肿胀，减少沉重感，导致减肥和减少水肿。用欧芹为身体排毒的一个优秀专利是每天用欧芹或欧芹根制作并饮用冰沙（大约一周或更长时间）。
欧芹用于提高免疫力和增强体质
欧芹中含有的维生素C能加强免疫系统。它有助于提高淋巴细胞的活性，有助于更有效地拦截和中和入侵的病原体。因此，它减少了对感染的易感性，如果真的发生感染，有助于更快处理。还值得一提的是，欧芹由于同时含有维生素C、铁和叶绿素，是预防和防治贫血的理想蔬菜。
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欧芹的消毒特性
欧芹作为细菌抑制剂 和消毒剂对口腔、牙龈、喉咙的炎症有很好的效果。可以非常简单地制备欧芹消毒漱口水：将一把切碎的欧芹倒入一杯沸水中。扔进一些新鲜磨碎的生姜（或粉末）和肉桂。10分钟后，我们过滤，冷却并冲洗口腔和喉咙。
欧芹和它对心血管系统的有益影响
由于维生素C、类黄酮、钾和镁的含量高，欧芹是健康循环系统的盟友。它有助于使血压和心律正常化，加强和密封血管，减少心血管疾病的风险。由于含有维生素K，它能确保正常的血液凝固。
欧芹对视力的保护和强化作用
维生素A、叶黄素、玉米黄质、维生素C – 由于这些成分，欧芹照顾到了视觉装置的健康。它对有害的外部因素（如蓝光）具有免疫力，对抗对眼睛结构有破坏性作用的自由基，并支持正常视力。
欧芹的强大抗氧化性能
由于其众多的抗氧化剂，欧芹能保护细胞免受损害和变异，并减少生活方式疾病的可能性，如动脉硬化、癌症、糖尿病和高血压。
欧芹的药用用途
不能否认欧芹具有良好的强化特性和对血液的有益作用。它有助于其净化并改善其成分。通过提供大剂量的铁、维生素K、叶绿素、叶酸和维生素C，它可以防治贫血症 及其所有症状，如虚弱、持续疲劳、心悸、气短、头痛和昏厥。
欧芹对身体虚弱、贫血、营养缺乏和缺乏活力的情况是一种有效的帮助。在以下疾病中也值得使用它：
- 泌尿道问题（如尿量减少、尿失禁、膀胱炎、泌尿道感染、持续尿急、完全排空膀胱的问题）、
- 前列腺问题、
- 肾脏问题、
- 风湿病、
- 痛风、
- 体内水肿，身体肿胀，水肿的脂肪、
- 维生素缺乏症、
- 新陈代谢问题和体内毒素的积累、
- 缺钾引起的心悸、肌肉颤抖、
- 高血压、
- 胆固醇水平升高、
- 贫血、
- 皮肤感染、
- 视力减弱、视力受损、
- 消化不良（如消化不良、胀气）。
如何食用欧芹以促进健康？
为促进健康和药用目的而食用欧芹与为烹饪目的而食用欧芹不同。首先，应使用足够多的数量，即每天约30克-50克新鲜欧芹或每天1-2根。
消费的频率也很重要。如果我们想让欧芹帮助我们改善健康状况，最好是每周几次，甚至每天（每天1-2次），这取决于疾病情况。使用欧芹的时间也取决于健康问题的类型及其严重程度。通常情况下，持续1周到几周的治疗效果很好。我们也可以连续使用欧芹，但剂量要小，频率要低。
如何使用欧芹来改善健康：
- 饮用含有欧芹（根或欧芹）的搅拌机冰沙、
- 饮用欧芹根的输液、
- 饮用欧芹根的输液、
- 饮用欧芹油、
- 饮用欧芹生物汁、
- 吃含有大量欧芹的促进健康的沙拉、
- 饮用含有欧芹的草药制剂。
欧芹输液： 将一大把切碎的欧芹倒在一杯沸水中，在盖子下冲泡5-10分钟，过滤后饮用。
欧芹根泡水： 将一杯沸水倒在2-3汤匙粉状或粉碎的欧芹根上。加盖浸泡15分钟。滤出后饮用。
每天使用欧芹输液2-3次。
欧芹 – 在厨房中使用
欧芹根最有名的是作为流行的蔬菜混合物的成分，即欧芹，它是 肉汤和其他汤的基础。然而，欧芹根还有很多用途，包括作为一锅菜、沙拉、色拉、炖菜、砂锅菜、肉类和蔬菜菜肴的组成部分。
欧芹还可以有几十种使用方法。它在冷食和热食方面的效果都很好。
在冷的选择中，我们可以把它作为配料，用于三明治、松软干酪、面包卷、调味品、蘸酱、香蒜酱的糊状和涂抹。一些久经考验的热欧芹菜肴包括：煎蛋和其他蛋类菜肴、蔬菜切块、肉丸、肉球和碎肉丸、意大利面菜肴、米饭菜肴、土豆切块、汤和蔬菜菜肴，以及焖肉。
因为新鲜欧芹是以其同时具有新鲜、草本、清爽的特点的草药之一。因为新鲜欧芹是以其同时具有新鲜、草本、清爽和略带刺激性的咸味而脱颖而出的草本植物之一，所以它也是海鲜和鱼类菜肴的完美选择。
如何储存欧芹？
新鲜欧芹可以在冰箱中储存数天。只需将橡皮筋从花束上取下，剪掉花枝的下部，将欧芹放入罐子中，加一点水，然后将罐子存放在冰箱中。
你也可以把欧芹 冷冻起来。为此，首先冲洗欧芹，彻底擦干，然后切碎，放在塑料盒或密封袋中，存放在冰箱里。
欧芹 – 禁忌症
不建议每个人都大量使用欧芹或含有欧芹的制剂。值得记住的是，欧芹含有一些草酸，可能增加肾结石的风险。患有肾结石和严重肾脏疾病的人应该对其保持警惕。
欧芹可以引起子宫收缩，有堕胎作用，所以孕妇也应警惕。
欧芹的栽培
在花园或田地里种植欧芹是非常简单和省事的。这种蔬菜表现出很强的抗冻性，而且要求不高。你所需要做的就是为它提供一个阳光充足的位置和排水良好的肥沃土壤。值得注意的是，要清除作物内的杂草。定期浇水也很重要（一旦土壤变得稍微干燥，就立即浇水）。土壤不应积水，而应略微湿润。
