它的颜色有绿色、棕绿色或紫绿色，叶子有装饰性的皱纹，还有很多有益于健康的物质。问题中的甘蓝虽然对身体很有好处，但在我国还不是一种很受欢迎的蔬菜。不过，不妨尽可能多地在店内寻找，然后将其加入到日常菜单中。甘蓝的营养价值有哪些，对身体有什么作用，如何制作？
甘蓝的营养成分
甘蓝是属于白菜科的一种叶类蔬菜，不过事实上，由于它的外观和味道，大多数人更多的是把它和生菜联系起来，而不是白菜。甘蓝的最高荣誉是它的营养价值非常高。它含有大量的维生素K、维生素A、维生素E、维生素C、叶酸、铁、钾、钙。还有B族维生素、镁、锰、铜、锌和硒、钠、磷。此外，它还是一个叶绿素和其他具有抗氧化特性的物质（如叶黄素和玉米黄质），以及蛋白质、黄酮醇、膳食纤维的矿井。
羽衣甘蓝–特性和效果
甘蓝是以自然方式补充维生素和矿物质缺乏的最佳方法之一。
常常接触甘蓝，可以改善血液凝固，提高血液中铁和血红蛋白的含量，从而减轻或彻底摆脱贫血的困扰。
羽衣甘蓝还能帮助我们增强免疫系统和神经系统，对血管、心脏和血液循环的状况有积极作用。吃甘蓝我们会更容易消除炎症，改善骨骼、关节、皮肤、头发、指甲以及视觉器官的工作状况。
甘蓝的另一个积极特性是有助于减肥–它是一种热量很低的蔬菜，富含纤维，支持消化过程，有助于缓慢的新陈代谢。
甘蓝的另一个重要特性是它含有大量的抗氧化剂，有助于预防癌症和身体的衰老。由于甘蓝中含有叶绿素，其脱酸解毒的作用也非常重要。
如果您对其他富含珍贵叶绿素的产品感兴趣，我们推荐绿色大麦。
甘蓝菜怎么生吃？
虽然看似很难用它来做一道具体的菜，但其实甘蓝的特点是用途非常广泛。无论是冷菜还是热菜，都是很好的补充。
生甘蓝可以添加到任何三明治、减肥沙拉、沙拉和小吃中。对于甘蓝来说，一个很好的、极其健康的想法就是冰沙。羽衣甘蓝冰沙很容易制作，将羽衣甘蓝叶与其他蔬菜和/或水果（如猕猴桃、苹果、芹菜、黄瓜）混合。
凉拌甘蓝怎么做？
一个选项，将特别吸引那些关心保持他们的饭菜尽可能低热量的饮食的人，是甘蓝汤的形式填充奶油。
它的制作方法是将甘蓝和其他自选的蔬菜（如青豆、鹰嘴豆、洋葱、大蒜、香菜等）炖煮，然后将材料与瘦肉汤混合，将一切搅拌成光滑的糊状，最后进行调味。
甘蓝还有其他的食谱，其实它是一种用途很广的蔬菜，可以和大多数的烹饪产品搭配。炒甘蓝、炖甘蓝、烤甘蓝配通心粉和奶酪、甘蓝馅饼、甘蓝饺子只是众多建议中的一部分。
