口味与健康并重-芦笋的最佳食用方法。

芦笋因为价格相对较高，季节性强，所以不是最受欢迎的蔬菜之一。然而，如果可能的话，芦笋应该尽可能多地被引入到菜单中–它是非常健康的，而且如果烹饪得好，会用美味来感谢我们。

芦笋 – 促进健康的特性

它们的热量很低，但同时又富含许多宝贵的营养成分，所以只要季节合适，就值得利用它们的财富。在芦笋中我们可以找到维生素。C、A、B、K、叶酸，以及铁、钾、锌、硒、磷、锰。有很多宝贵的膳食纤维、大量的蛋白质和植物甾醇以及天门冬酰胺、菊粉和谷胱甘肽。

芦笋对人体有多方面的好处，在其最重要的特性中值得一提的是：抗便秘、支持消化过程和新陈代谢、温和的利尿和清洁作用、对维持适当的血液凝固有影响。此外，芦笋有助于调节血压，它还表现出抗炎、抗肿瘤的活性。

芦笋串” width=”200″ height=”300″ />芦笋有绿色、白色和紫色三个食用品种，前两个品种是最常见的。很多人都觉得烹饪芦笋很困难，更别说准备芦笋了。

在把芦笋扔进开水里之前，第一步是要好好处理一下，更具体的说是削皮。白芦笋要粗略地剥皮，从头以下全部拉开纤维。绿芦笋只需剥到其高度的1/3，从较粗的一端开始剥。同时记得把木质的部分剪掉。

煮芦笋时，要用一个高大的锅，让蔬菜直立放置。将芦笋扎成一捆，放入盐开水中，绿色品种煮10分钟左右，白色品种煮15分钟左右。

芦笋配火腿和西红柿” width=”300″ height=”200″ />晚餐芦笋可用于蛋挞、蛋卷和砂锅，也可作为配菜。

芦笋配什么吃？它最适合搭配香气四溢的腌制肉类和烤或烤土豆，以及其他蔬菜，如青椒或西红柿。芦笋的一种流行的食用方法是用火腿片或培根包起来。此外，还应该记得为他们准备精华酱料。

芦笋的一个有趣的想法是将芦笋放入水中煮熟，加入少许盐、一勺糖和一些黄油，然后配上一种或多种不同的酱料，完美地补充其精致的味道。与芦笋搭配出现的最有特色的酱料是霍兰迪酱。传统的食谱要求以蛋黄、黄油和柠檬汁为基础的酱汁，但值得给它多一点变化和柑橘味。

制作这样的酱汁需要：一块黄油、3个蛋黄、半杯橙汁、一大撮藏红花、半杯白酒、盐和胡椒粉调味。融化黄油。将蛋黄打碎放入金属碗中，放入热水浴中。加入藏红花、酒和橙汁，用力搅拌。然后，仍然搅拌，慢慢加入黄油。最后，用盐和胡椒粉调味。

另一个完美的芦笋酱的例子是胡椒和香草酱。需要的材料有：红辣椒2个，百里香、龙蒿、欧芹、牛至等新鲜香草，18%的奶油半杯，甜奶油4汤匙，大蒜2瓣，盐和胡椒粉。

将空心椒和半边椒烤20分钟，然后冷却后切成小块。蒜头和药材切碎。将奶油混合在一起，加入青椒、大蒜和香草，用盐和胡椒粉调味。

芦笋与香醋” width=”300″ height=”225″ />芦笋的酱料也可以在香醋的基础上准备–它会给它们一个非常独特的性格。准备：西红柿、洋葱、一把韭菜、3大勺香醋、4勺酱油、半杯橄榄油、糖、盐、胡椒粉。

将去皮的西红柿和洋葱切成小块，韭菜切碎。将醋与油、酱油、盐、胡椒粉、糖混合，然后加入之前切好的蔬菜。