蓝莓（Vaccinium myrtillus）是一种小灌木，其果实以味道鲜美而闻名。蓝莓还因其特殊的药用价值而获得认可。几个世纪以来，深紫色的小蓝莓果实一直被用于天然药物。它们对眼睛健康非常有益，有助于调节血糖水平，并具有抗氧化和消炎作用。经常食用蓝莓对消化和泌尿功能有积极影响，并能增强免疫力。作为世界上最美味的水果之一，蓝莓也是对我们的健康最有价值的水果之一。
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蓝莓和山桑子–它们一样吗？
山桑子和蓝莓 是同一种水果的名称。It is also known by a number of other regional terms such as bilberry, forest berry, blueberry, blueberry, blueberry, blueberry, blueberry, blueberry, blueberry, blueberry.
不过，蓝莓（Vaccinium myrtillus）不能与山桑子（Vaccinium vitis-idaea）混淆。这两种水果虽然在饮食学和植物疗法中具有很高的价值，但在味道、颜色、营养和药用特性上却有区别。
牛浆果的特点是呈深蓝色，味道甜而微酸，越橘则呈浓红色，味道更酸。它们的化学成分在维生素、矿物质和抗氧化剂含量方面各不相同，因此食用越橘对健康有益。
山桑子（Vaccinium myrtillus L. ）–形态
山桑子（Vaccinium myrtillus L.）是一种灌木，高度可达 15 到 60 厘米。茎在地下，有棱角，呈长而多分枝的根茎状。地上嫩枝从茎上生长出来。叶子呈蛋形，小而浅绿，边缘呈细锯齿状。秋天，蓝莓叶变成红色。
花为单瓣，白色粉红色，长在叶角的花柄上。果实是直径 0.5 厘米到 1 厘米的浆果。它们最初是绿色的，然后变红，成熟后变成深蓝色或黑色。果实上 蓝色的花也是这种植物的特征。
蓝莓的起源和分布
蓝莓自然生长在欧洲中部和北部、亚洲和北美洲的寒冷地区。在波兰，它广泛分布于山区和低地。它喜欢酸性和潮湿的环境。它主要生长在不含石灰的土壤中。
它可以在针叶林和混交林以及荒地和泥炭沼泽中找到。蓝莓在缺乏营养的地方生长良好，因此是一种耐寒且用途广泛的植物。它在排水良好但经常湿润的阴凉处生长条件最好。
在波兰，图霍拉森林、比亚沃韦扎森林、苏台德山脉和喀尔巴阡山脉中经常可以看到蓝莓，蓝莓在这些地方形成了广泛的林下植被。由于山桑子能够适应不同的条件，它是许多森林生态系统的重要组成部分。
蓝莓 – 组成
现代研究证实，蓝莓对人体有益，是我们饮食中最有价值的水果之一。蓝莓含有许多宝贵的营养成分，其中最重要的营养成分含量非常高。
特别值得一提的是，蓝莓中的花青素含量很高 （每 100 克水果中约含 500 毫克）。这是一种类黄酮化合物，具有很强的抗氧化和抗衰老作用。
除花青素外，蓝莓还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蓝莓中其他值得一提的活性物质是酚酸，蓝莓能抑制 LDL 脂蛋白的氧化，保护心血管系统。由于含有单宁酸，蓝莓还具有抗菌活性。
蓝莓对我们的健康非常有价值，其活性成分包括
- 花青素（包括花青素、芍药花青素、苹果花青素、鹅掌楸花青素）、
- 类胡萝卜素（叶黄素、玉米黄质）、
- 酚酸、
- 熊果酸
- 维生素（C、A、B 族维生素）
- 矿物质（镁、锰、钾、钙）、
- 单宁酸
- 黄酮醇
- 果胶
- 甙类
- 铱类
- 儿茶素
蓝莓（山桑子）–药用价值
经常食用蓝莓对健康非常有益。这些水果的药用功效非常全面，涵盖人体机能的许多方面，从支持免疫系统到改善消化系统的功能。
山桑子在改善消化和调节肠道循环方面尤为重要。它既能缓解便秘，又能有效抑制腹泻，是治疗肠胃问题的多功能药物。此外，蓝莓还含有丰富的抗氧化剂，有助于保护人体免受氧化压力和相关疾病的侵害。
蓝莓的功效：
- 增强视力、
- 抗菌
- 止泻
- 收敛
- 利尿
- 消炎
- 强化血管
- 抗风湿
- 抗病毒
- 支持心脏健康、
- 调节血糖水平
- 增强免疫系统、
- 抗衰老、
- 改善消化系统功能。
山桑子护眼–它是如何发挥作用的，哪些有效成分能保护视力？
几个世纪以来，蓝莓一直被用作天然的眼睛健康促进剂。蓝莓对视力的积极影响主要归功于其高浓度的花青素和类胡萝卜素，它们能强化血管，改善眼睛的微循环。
经常食用蓝莓有助于降低眼压，这对预防青光眼非常重要。此外，蓝莓中的花青素还能促进负责夜视的色素–视紫红质的再生，从而提高弱光下的视觉敏锐度。
蓝莓还能有效防止 糖尿病视网膜病变造成的损害 ，糖尿病视网膜病变是糖尿病患者常患的一种疾病，会导致视网膜血管受损和视力衰退。
由于蓝莓具有抗炎和抗氧化特性，它有助于预防眼中风，因为眼中风会对视网膜造成永久性损伤。作为一种强大的抗氧化剂，蓝莓还能对抗黄斑变性和白内障。此外，蓝莓还能改善眼睛虹膜部位的血液循环。
蓝莓支持眼睛健康的活性成分：
- 花青素
- 维生素 C
- 维生素 E
- 类胡萝卜素
- 类黄酮
- 酚酸
- 白藜芦醇
- 锌
- 硒
- 锰。
Eyevita Plus 中含有蓝莓提取物以及其他许多对视觉器官和视力质量有积极影响的成分。
山桑子调节血糖
山桑子有助于调节血糖水平。它所含的花青素能提高细胞对胰岛素的敏感性，从而使人体更好地利用葡萄糖。这使得血糖水平更加稳定，这对胰岛素抵抗或糖尿病患者至关重要。
此外，蓝莓还有助于负责产生胰岛素的胰腺细胞的再生，从而有助于更好地控制血糖。蓝莓中的纤维能减缓胃肠道对糖分的吸收，有助于防止餐后血糖突然升高。得益于这些特性，经常食用蓝莓可以成为饮食的有效组成部分，帮助控制糖尿病和代谢健康。
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蓝莓是一种抗氧化剂和植物抗炎剂
蓝莓含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质，可增强免疫系统，预防文明病，支持人体再生过程。
它含有的花青素、类黄酮、类胡萝卜素和维生素 C 都是强大的抗氧化剂，能保护细胞免受自由氧自由基的损害和突变。由于蓝莓富含抗氧化物质，它还能延缓人体衰老，降低患癌症和心脏病等慢性疾病的风险。
经常食用这种水果还能改善皮肤弹性，加快炎症的消退，提高视力质量。
蓝莓改善心血管系统
蓝莓在改善心血管功能方面发挥着重要作用。由于含有大量花青素和类黄酮， 血管壁变得更有弹性、更紧致、更耐损伤。山桑子还能抑制血小板聚集，从而防止血栓形成，改善血液流动。此外，经常食用 山桑子还有助于降低 胆固醇水平，从而减少 动脉粥样硬化的风险。
由于含有花青素和其他具有抗氧化特性的物质，蓝莓有助于 使血压正常化，支持心脏功能，并对心血管疾病有好处。并对冠状血管的状况产生有益的影响，保护我们免受心脏病发作和其他心血管疾病的侵害。
蓝莓治疗腹泻
蓝莓具有抗菌和收敛的特性，是治疗腹泻的有效天然药物。它所含的单宁酸和果胶有助于抑制肠道中病原体的生长，同时还具有通便 和增强消化道壁的作用 。
在腹泻的情况下，蓝莓干果煎剂和新鲜蓝莓果煎剂都有帮助。它们可减轻腹泻症状，帮助调节消化。
蓝莓干果煎剂具有很强的收敛作用，可减少过多的水样粪便。新鲜蓝莓含有大量纤维，可调节肠道功能，还含有鞣酸，可使肠道中的鞣酸再生。鞣酸能使肠粘膜再生 ，这意味着渗入肠道的水分更少，因此粪便更结实。
要煎煮蓝莓干，可将 2 汤匙干果倒入一杯水中，然后用小火煮几分钟。煎煮好的汤汁应立即饮用。根据需要饮用，每天 2 至数次。
山桑子–适应症
山桑子具有预防和治疗多种疾病的功效。食用蓝莓果实和使用含有蓝莓提取物的制剂也有助于全面提高免疫力和增强生命力。
食用蓝莓的适应症：
- 胰岛素抵抗、2 型糖尿病、
- 高胆固醇、
- 预防心脏病、
- 预防动脉粥样硬化、
- 削弱免疫系统、
- 增加患文明病的风险
- 消化问题，包括腹泻和便秘、
- 视觉问题，包括视觉疲劳、干眼症、视力下降和糖尿病视网膜病变、
- 预防癌症
- 预防细菌感染、
- 强化血管。
蓝莓 – 厨房中的用途。如何食用新鲜蓝莓？
新鲜蓝莓可以作为健康零食生吃，也可以添加到酸奶、燕麦片、水果沙拉以及饺子和煎饼等晚餐菜肴中。它们还是冰沙、果汁、果酱、果冻、蛋糕、饼干、松饼、煎蛋卷、冰淇淋和甜点的绝佳配料。
蓝莓作为一种草药资源–如何泡制蓝莓汁？
蓝莓叶泡水对腹泻、肠胃胀气、胃部不适、腹部绞痛和肠炎等病症非常有帮助。它也是支持心血管系统和体内碳水化合物新陈代谢的一种简单有效的方法。
制作方法是将 1-2 汤匙蓝莓干叶倒入沸水中，加盖浸泡 10-15 分钟。然后过滤。每天饮用 1-2 次。
含有山桑子的制剂
许多促进健康的制剂中都含有山桑子提取物。除其他外，它们还可用于膳食补充剂，以增强视力、改善循环系统功能、调节血糖水平，还可用于泌尿系统保健茶和助消化茶。
由于蓝莓含有丰富的活性成分，这些产品对人体非常有帮助，尤其是在定期、长期服用的情况下。
蓝莓–禁忌症
不建议孕妇和哺乳期妇女服用蓝莓制剂和煎剂（因为缺乏对其安全性的研究证实）。对食物过敏的人也应谨慎。
对水杨酸敏感的人也不建议大量使用山桑子。服用抗凝血剂的人在开始补充蓝莓前应咨询医生。
山桑子–药物相互作用、副作用
山桑子可能会与抗凝血剂发生相互作用，从而加剧其效果。大量服用山桑子可能会导致腹泻等胃部问题。建议您在开始服用补充剂前咨询医生，尤其是经常服药的人。
蓝莓–种植
蓝莓需要pH 值为 4-5.5 的酸性排水良好的土壤。定期浇水非常重要，尤其是在干旱期间。蓝莓耐低温，因此适合在温带气候条件下种植。
资料来源
- https://www.healthline.com/nutrition/bilberry-benefits
- https://www.healthline.com/nutrition/8-healthy-berries
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37836403/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32183662/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37570789/
