令人惊讶的美味，健康和多功能的藜麦（食谱，烹饪，性能……）。

藜麦，即quinoa或秘鲁大米，是一种越来越受欢迎和广泛使用的烹饪产品。它的味道很有趣，几乎可以和所有的东西搭配，既能减肥又有营养–如果你还没有发现藜麦的优点，那么是时候去接触它了。

藜麦 – 属性

藜麦藜麦的外观让人联想到谷麦，但与许多其他类型的谷麦不同，它不是从谷类植物（如大麦、小麦或小米）的种子中提取的。它属于 苋菜科植物–生产我们熟知的蔬菜–甜菜根和菠菜的同一家族。

Quinoa除了口感极佳，有明显的坚果味和弦外，还有一个与众不同的地方–它的营养价值极高。它是丰富的蛋白质来源，所以它是许多素食者和纯素食者以及遵循增加蛋白质量的饮食的人饮食中的重要环节。更有趣的是，藜麦中的蛋白质是完整的，含有全套的人体必需氨基酸（人体不能产生的，必须通过食物补充）。

藜麦的另一个优点是我们在其中发现了多种维生素和矿物质。这些是：B族维生素（硫胺素、维生素B6、核黄素、叶酸、烟酸）、维生素A、维生素E、铁、镁、钾、锌、钙、磷、钠。

藜麦中还含有对我们心血管系统有价值的不饱和脂肪酸，以及抗氧化剂，可以保护我们免受癌症和身体的衰老。quinoa五谷杂粮还含有膳食纤维，有助于调节消化，促进身材苗条。

日常饮食中的藜麦

藜麦配蔬菜” width=”257″ height=”164″ />它易于消化和减肥，能很好地满足饥饿感，升糖指数低，不含麸质，富含宝贵的营养成分，此外它味道鲜美，烹调方法多样–藜麦的优点清单应该鼓励每一个健康饮食的爱好者。

我们可以把它添加到几乎所有的东西中，从晚餐菜开始，到沙拉，再到甜点。我们还可以用它来做煎饼、排骨、汉堡、馅料和三明治糊。Quinoa还可以作为冰沙、燕麦片、布丁的原料。

藜麦–如何烹饪，在哪里买？

藜麦种子” width=”250″ height=”141″ />藜麦在大多数超市都能买到。我们也可以在网上和文具店找到它的健康食品。最受欢迎的是白藜麦，不过还有两个变种在售–quinoa红色和quinoa黑色。第一款柔软细腻，另外两款比较硬，口感比较明显。

说到煮藜麦，非常快速简单。我们的做法和煮米饭或糁子的方法一样，有一点不同的是，我们先把谷物放在筛子里，然后彻底冲洗几遍。这样我们就可以摆脱苦味。

将水倒入锅中。水的量应该是藜麦的两倍左右（例如每杯藜麦需要两杯水）。盐水，扔进豆子。藜麦用小火煮15-20分钟左右，直到水分被吸收。

藜麦 – 食谱

Quinoa以其独特的口味而著称，它与我们日常菜品中的大部分产品都很搭配，此外，它还能很好地满足饥饿感。下面是一些值得使用的藜麦食谱样本。

藜麦、金枪鱼和绿色蔬菜沙拉

藜麦、金枪鱼和绿色蔬菜的沙拉是一种很好的方法，是一种既能减肥又能饱腹的健康餐。

成分：

• 藜麦
• 吞拿鱼罐头
• 樱桃番茄
• 一把青橄榄
• 萝卜一把
• 混合沙拉和叶子（如新鲜菠菜、罗勒、火箭、冰山和橡树叶生菜、欧芹）。
• 红辣椒
• 调味料

准备工作。

将煮好的藜麦与金枪鱼、切成两半的西红柿和橄榄、切成四分之一的萝卜、青菜和切成丁的青椒混合在一起。加入酱料，加盐和胡椒粉调味，搅拌。

辣味藜麦配蔬菜和火鸡

营养丰富、味道鲜美、口味独特，同时又能快速简单地准备晚餐的想法？藜麦配蔬菜和火鸡胸片作为一锅菜。

成分：

• 1.5杯煮熟的藜麦。
• 约300克火鸡胸片
• 2罐腌制的西红柿
• 1粒胡椒
• 1个西葫芦
• 速冻蔬菜预拌粉
• 豆瓣
• 2瓣大蒜
• 韭菜和欧芹
• 普罗旺斯香草、咖喱、辣椒、甜椒粉。

准备工作。

将冷冻蔬菜煮至软化，备用。将肉切成块，与药材一起炒熟，放在一边。花椒切丁，略炒，放一边。将西葫芦切成块。将西红柿与腌料倒入大锅中，加入炸好的肉、青椒、西葫芦、蔬菜混合物和绿豆。煮15分钟左右，加入煮好的藜麦和压好的蒜头，再煮10分钟。

最后加入切好的韭菜或香菜，煮5分钟。用普罗旺斯香草、甜辣椒粉、辣椒、咖喱和盐调味。

另见：苋菜