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如何使用木薯粉?(食谱、特性、烹饪…)

木薯粉是一种富含淀粉的糁,具有广泛的烹饪用途。虽然它的蛋白质和矿物质含量不如苋菜丰富,但它有其他优点,值得使用,特别是当你遵循无麸质饮食、素食、活动人群的健康饮食,或者你有顽固的消化问题时。了解使用木薯粉的特性、烹饪方法和样品食谱。

什么是木薯粉?

木薯是从名为木薯的地面植物中获得的。在商店里最常见的是白色、细小或稍粗的糁子(珍珠状),也有片状和粉状的。木薯粉尤其受到因消化系统疾病、食物过敏或肠胃过敏而不得不遵循清淡饮食的人的欢迎。木薯粉在素食者、素食者和低蛋白饮食者的饮食中也有重要地位。

木薯粉的特性

木薯粉

其实,我们发现木薯粉中的蛋白质非常少,就像脂肪或纤维一样。在木薯珍珠中存在的维生素和矿物质中,可以提到:钙、铁、磷、钾、镁、锌、硫胺、叶酸,但这些都是少量的。绝大多数的木薯粉由碳水化合物组成,主要是淀粉,还有百分之几的单糖。

什么时候值得使用木薯粉?

木薯汤

木薯粉营养价值极高,能很好的满足饥饿感,同时木薯粉口感细腻,容易消化,不含麸质,不过敏,不会引起任何消化系统疾病。

然而,事实证明,它不仅是消化系统疾病患者的绝佳食疗方案。它也越来越受到健康和积极生活方式的追随者的欢迎,他们在烹饪过程中寻求清淡、未经加工、营养和天然碳水化合物的良好来源。

厨房里的木薯粉怎么用?

它用途广泛,口味中性,既可做甜食,也可做咸食,质地柔软细腻,具有胶凝特性,能提供适当的密度,并为任何菜肴增加营养–这些品质使木薯粉在厨房里有广泛的用途。下面就为大家介绍一下木薯粉的做法。

  • 我们可以将其添加到汤和酱料中(代替面食或米饭,并使其增稠)。
  • 木薯粉可以用来制作无麸质的煎饼、薄饼、脆饼和面条。
  • 它是一锅菜的最佳食材。
  • 是沙拉的最佳选择。
  • 它可以磨碎,做成糊状,用来做馅料。
  • 它将是生菜排的好帮手。
  • 它可以加入到果蔬搅拌机鸡尾酒中。
  • 它是制作清淡布丁、减肥蛋糕和甜点的理想选择。

木薯粉–怎么煮?

木薯球的烹饪方法与其他糁类相似。有时木薯粉需要在烹饪前浸泡,但如果你在包装上找不到这个信息,你可以跳过这一步。

要煮大约4汤匙的木薯粉,你需要1.5杯水。将木薯粉放入开水中,小火煮20分钟左右。同时,检查一下鼠蹊草是否没有吸收所有的液体,如果出现这种情况,就加一点水。在烹饪过程中,也要不时搅拌木薯粉。当珍珠变成透明的时候,就是粥好了的标志。

木薯粉食谱

蓝莓木薯粉

轻易消化的木薯粉将帮助我们组成一个营养丰富,但对消化系统温和的菜单。以下是一些使用木薯粉的样本食谱,但请记住,你也可以用它来做很多其他的事情。

1)木薯香草布丁

  • 约1/3杯的木薯球
  • 约1.5杯牛奶
  • 1/2茶匙香草糖
  • 蜂蜜或糖2大匙
  • 浆果

木薯布丁是一种美味、饱满的零食,也是买来的布丁粉的好替代品。将牛奶倒入锅中,煮沸。倒入木薯珍珠,小火煮开(偶尔搅拌)约25分钟。烹调结束后加入蜂蜜或糖和香草糖,搅拌。当粥变得透明时,将锅从火上移开。将布丁放入沙拉碗中,将浆果放在上面。

2)木薯粉–带有水果味的甜点

  • 约1/3杯木薯粉
  • 约1.5杯椰奶或纯牛奶。
  • 芒果
  • 约100毫升的希腊酸奶
  • 浆果
  • 一勺糖

将牛奶倒入锅中,加糖调味,煮沸。加入木薯粉,小火煮至液体被吸收,木薯球呈透明色。转移到高脚杯中,待冷却定型。在晾凉的木薯粉上放一层切好的芒果,再放一层酸奶,最后倒入糖浆或放一勺果酱。

3.木薯粉–蔬菜汤配方,否则。

  • 半棵菜花
  • 半个西兰花
  • 韭菜1棵
  • 2根胡萝卜
  • 1根芹菜
  • 2根欧芹
  • 青豆罐头
  • 莳萝
  • 半杯木薯粉
  • 天然酸奶2大匙
  • 香料:月桂叶、香辛料、盐、胡椒、咖喱、姜黄、肉豆蔻、大蒜、百里香。

清洗蔬菜。花椰菜和西兰花切丝,韭菜、胡萝卜、香菜、芹菜切丁。在蔬菜或肉汤中加入月桂叶和香辛煮熟。约20分钟后加入豌豆和木薯粉。煮至木薯球变透明。将汤与酸奶捣碎,加入香料和莳萝碎。

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Category: 瘦身

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