早在几十前，天然产品就构成了每个家庭的饮食基础。一年四季都能吃到家里做的谷类和各种腌菜、蜜饯，奶制品和肉类都是从小农户那里买的。除了苹果之外，新鲜的水果和蔬菜，也许只有在夏天才能吃到。
什么是加工食品？
如今，几乎所有的食品都是一年四季都能买到，超市里的奶制品和肉类都来自工业化大规模生产。巴氏杀菌、盐渍、冷冻、腌制，这些在家庭中都可以实现的技术，已经被新的技术–冷冻干燥、机械粉碎、挤压、杀菌、改良气氛包装、喷雾干燥、红外辐射、膜过滤所取代。
伴随着甜味剂、盐、人工香料、脂肪、染料、防腐剂、增味剂等各种添加剂。
这样的加工食品看起来很好看，闻起来也很香，但肯定不如家里的微加工食品或完全天然的食品健康。首先，它所含的营养价值要低得多–维生素、矿物质、叶酸、纤维素，以及体内积累的无数毒素都不能对身体无动于衷。
加工食品–对健康的负面影响
据说，食物从田间到我们的餐桌，路径越短，越健康。相反，它所经历的生产过程越多，对我们的健康影响越大。
高度加工的食物的特点是，一方面，对人体正常运作的重要成分含量低，另一方面，有害化学物质含量高，最后是大量的脂肪和盐，这当然不利于我们的健康。
经常食用它的后果是非常广泛的，从不同的”改良剂”引起的各种过敏，到现在被称为文明病的非常严重的疾病，如高血压、肥胖、糖尿病、癌症，甚至抑郁症。特别危险的是含有大量糖分的甜味饮料、所有的快餐、薯片、麦片和加工肉，特别是那些被描述为与骨头机械分离的肉。
加工食品–实例
- 可乐和其他碳酸饮料和水果糖浆。
- 咸味小食
- 所谓的水果酸奶，通常与水果没有什么共同之处。
- 糖果、酒吧和麦片
- 速溶产品
- 高度加工的肉类，主要是香肠。
- 现成的沙拉酱
- 粉状蛋糕和汤类
- 汤料
- 番茄酱、蛋黄酱、酱料、调料。
- 人造黄油、混合料、涂抹料
- 中式汤品、微波餐
未加工食品—-实例
- 麦片、燕麦、全麦面包、麦麸
- 豆类
- 按重量购买的坚果和种子
- 直销肉
- 散养蛋
- 自制酸奶
- 冷榨油或健康椰子油
- 鲜鱼，特别是海鱼
- 天然蜂蜜
- 凉茶、绿茶、矿泉水。
如何健康饮食？
照顾好健康的饮食，是良好状态和健康的基础。这也是避免很多危险疾病的方法。良好营养的第一条，但不是唯一的规则，当然是避免高度加工的产品。不过，除此之外，我们还应该记住要按时吃饭，保证饭菜的多样性。饮食的基础应该是名贵的谷类产品和丰富的蔬菜水果。我们应该避免动物脂肪和过量的盐和糖。多喝水，时常对身体进行彻底的清洁。
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