由于椰子油具有特殊的保健和美容功效，以及减肥的功效，因此，椰子油在厨房和化妆品中都有很多应用。而且虽然饱和脂肪酸的含量大，会引起一些人的疑虑，但由于其结构的原因，并不像动物脂肪那样有害。另外，任何一个通情达理的人都不会过量食用椰子油，所以一定量的少量MCT酸对身体没有任何不利影响。
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精制椰子油VS未精制椰子油
椰子油，又称椰脂或椰油，与棕榈油不同。前者是用椰棕果肉压制而成，后者则是用几内亚棕榈树的果肉制成。市场上的椰子油有两种类型。炼制，作为炼制过程中的结果，当它受到高温的影响时，就会失去很多健康重要的属性。它可能更持久，沸点也更高，但没有它特有的香气，也没有那么多促进健康的品质。
另一方面，未经精炼的冷榨椰子油除了富含宝贵的营养价值外，还具有特殊的口感和气味。很多营养学家认为，它不仅不会导致脂肪组织的增加，而且还能支持燃烧热量的过程。由于这些原因，它比精制椰子油更贵。适用于各种类型的菜肴，用于烘烤或煎炸。更重要的是，未经精炼的椰子油广泛应用于化妆品中，保湿滋润，也是治疗各种皮肤炎症的良药。当然，精炼并不能完全剥夺油的营养价值，只是降低了它们的含量。
椰子油–促进健康的特性
椰子油的宝贵特性是由其独特的成分决定的，主要是含有癸酸和月桂酸，其积极的内外作用已被科学研究证实。此外，在椰子油中我们还可以找到维生素E和K以及钙、铁、锌等矿物质。
中链饱和脂肪酸（与动物脂肪有不同的特性）与单不饱和酸和多不饱和酸的独特组合，使营养物质的吸收更好，消化系统、肝脏、胰腺和胆囊的压力更小。
经常使用可以调节新陈代谢和坏胆固醇的水平，不会提高血糖水平，但可以提供额外的一部分能量。据说椰子油对预防Alzheimer病、Parkinson病和老年痴呆症有一定的作用，因为椰子油中含有大脑正常运转所必需的物质。
椰子油具有高水平的抗氧化剂，使其成为对抗自由基所有负面影响的强大盟友。其外用的有益作用也是众所周知的–对皮肤、头发甚至牙齿。这是因为它具有抗菌和抗真菌的特性。
化妆品中的椰子油
罐装
这还没完，你还可以把它当做卸妆液使用，甚至可以替代传统的剃须泡沫。椰子油具有很强的保湿和再生功能，使皮肤更加柔嫩光滑。适合所有皮肤类型，加强表皮的天然保护屏障。与皮肤类似，它也能滋养头发，使头发更强壮、更有光泽。
椰子油是对抗痘痘、刺激和皮肤炎症的不可替代的帮手。它能渗透到皮肤深层消除有害细菌和微生物，舒缓炎症，帮助减少因痤疮变化而造成的疤痕和皮肤色斑。它能有效对抗一切不良皮肤症状，也适合皮肤脆弱、敏感或易过敏的人群。
椰子油减肥
看来，由于脂肪酸的存在，椰子油能促进多余体重的形成。然而，没有什么比这更让人误解的了。椰子脂肪具有不同于其他脂肪的特殊化学结构。它决定了它是一种容易被人体吸收、快速被人体利用来产生能量的产品。椰子油对于减肥是非常有帮助的，因为它可以加快新陈代谢，同时帮助清理体内的毒素。此外，它还能促进钙、镁等营养物质的吸收，对身体的正常运转非常重要。
此外，使用椰子油可以抑制食欲，造成饱腹感的效果，加上新陈代谢加快，排毒功能增强，经常长期使用，可以减少体内脂肪形式的积累储备，尤其是胃部的脂肪。椰脂的一个重要优点是对胆固醇和葡萄糖水平的调节功能。当然，我们不能夸大油的摄入量，因为，油的热量是相当高的。另一方面，很难指望有人愿意过量消费。
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椰子油–如何在厨房使用
椰子油
你可以用它来烘烤和烤制，例如，把它涂在吐司上代替黄油。一般来说，由于它的奶油质地，非常适合涂抹在面包上，代替各种涂抹物。最后，你可以把它加入汤或蛋糕中。
椰子油–促进减肥的食谱
夏季清淡蔬菜汤
锅里放一勺椰油融化，把切好的蔬菜（可以加入花椰菜或西兰花、西葫芦、茄子）炒熟，倒入1升开水，炖15分钟左右。用盐、胡椒粉、甜辣椒粉、咖喱粉和少量生姜调味。煮好后，将所有东西混合成光滑的糊状。你可以在汤汁中加入一汤匙淡酸奶。配上面包丁或豌豆松，即可食用。
即食蔬菜片
洗净的花椰菜和西兰花稍微煮一下（应该是半硬的）。用叉子或压榨机将蔬菜压碎。加入鸡蛋、盐、胡椒粉、肉豆蔻、切碎的莳萝或香菜。撒入全麦面粉，直到获得合适的小排稠度，必要时加入炸好的洋葱。烙成饼，在全麦面粉中轻轻涂抹，然后在椰子油中炸至金黄色。
燕麦饼
将100毫升椰子油放入锅中融化。倒入200克燕麦片、150克面粉（最好是全麦的），加入1个鸡蛋和3勺蜂蜜，搅拌均匀后放凉。然后做成直径4厘米左右的球，放在铺有烘焙纸的烤盘上。每一个球都略微扁平。180度烤20分钟左右。冷却后密闭保存。
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