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Omega 3酸,是大脑、心血管系统和免疫力不可缺少的支持。

Omega 3酸是支持整个身体工作的物质。虽 然脂肪酸没有很好的内涵,是造成一些健康问题的原因,被认为是肥胖的主要原因之一,但所谓的不饱和脂肪酸,包括Omega 3,对细胞的构建过程和预防许多疾病,包括记忆力和注意力的问题是必不可少的。

脂肪酸的种类

与表象相反,脂肪,当然是以适当的数量和比例摄入,是一种非常重要的营养物质,是人体能量的重要来源,也是组织器官细胞的构成材料。据估计,每天的饮食应从脂肪中提供约25-30%的能量。脂肪(脂类)的基本成分是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸以及维生素A、D、E、K等。

根据化学结构,特别是碳链中双键的数量,脂肪酸分为饱和和不饱和,后者内部又分为单不饱和和多不饱和。健康、均衡的饮食绝对不是靠完全消除脂质,而是靠保持适当的平衡–限制动物源性饱和酸的摄入,引入适量的不饱和酸,主要是Omega 3。

饱和脂肪酸

从化学结构来看,饱和酸的特点是碳链上缺乏双键。食物中最常见的是棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸和月桂酸。在常温下,含饱和酸的脂肪一般为固体,其来源一般为动物源性产品,如猪油、黄油、脂肪乳制品、冷盘、肉类。它们也存在于一些植物来源的脂肪中,即棕榈油和椰子油。

过量食用此类产品会导致严重的健康问题和肥胖。因为它们会增加胆固醇水平,显著增加动脉硬化、心脏病发作或中风、糖尿病和癌症等心血管疾病的风险,更不用说超重了。此外,值得知道的是,所述棕榈油通常被用作许多食品的添加剂:糖果、咸味小吃、即食食品。

不饱和脂肪酸

碗里倒油,碗里放青橄榄

它们是人体正常运作所必需的,因此被称为必需脂肪酸(NNKT)。由于人体自身不会产生这些物质,所以必须定期从食物中供给,因为缺乏这些物质可能会导致免疫缺陷、炎症反应、组织和器官功能障碍等危险的健康影响。

单不饱和脂肪酸

单不饱和酸主要是欧米伽9族,在预防动脉粥样硬化方面起着重要作用,因为它们能降低高浓度的总胆固醇,同时增加有益部分HDL。因此,它们能保护心脏,使血压正常化,预防癌症。这里特别要提到的是油酸,橄榄油和菜籽油是油酸的丰富来源。

多不饱和脂肪酸

这是一组主要以Omega 3和Omega 6家族为代表的脂类。虽然Omega 3酸的重要性已经得到了广泛的认识,但同样重要的Omega 6群体却较少被提及。同时,它们是细胞的重要组成成分,能刺激激素和神经递质的产生,影响皮肤的状况。

亚油酸(LA)扮演了一个特殊的角色,它主要存在于植物来源的产品中,包括葡萄籽油、葵花油和红花油。这类酸还有y-亚麻酸(GLA)和花生四烯酸(AA)。

不饱和酸对人体的重要性。

NNKT对全身健康养生的重要性不言而喻。它们在预防和缓解一些被称为文明病的疾病–癌症、狼疮或肾病等自身免疫性疾病、心血管疾病等方面发挥着巨大作用。不饱和酸对心脏和循环系统的功能特别重要,因为它们具有降低胆固醇和甘油三酯水平、改善血液循环和预防血栓的作用。

此外,它们还能提高免疫力,并且作为细胞和组织的重要组成成分,负责它们的正常结构和状态。它们还积极参加新陈代谢。NNKT缺乏不仅会导致免疫力下降,而且会导致精神过程的障碍,特定器官功能的紊乱,皮肤和毛发状况的恶化,甚至会导致情绪的不利变化,虚弱和失眠。

但是,对健康有利影响的条件是在日常饮食中保持适当的比例。饮食中供给的饱和脂肪酸不应占能量的10%以上,多不饱和如Omega 6可达8%,而Omega 3约0.5%的α-亚麻酸,其余约250毫克。

不饱和酸的来源

牛油果切成两半

NNKT大部分存在于植物性食物、鱼类及其衍生的油类中,如鱼油、海产品等。坚果、种子和亚麻籽中含量较少。它们包含在植物油–亚麻、大豆、油菜籽、葵花籽、芝麻、月见草、琉璃苣、橄榄油,以及鲭鱼、沙丁鱼、三文鱼、鳕鱼、鲱鱼、金枪鱼等鱼类的海鲜。

为了保持健康,你应该用含有NNKT的产品来丰富你的日常菜单,尤其是它们还含有丰富的其他宝贵的营养成分。适量的不饱和脂肪酸对人体有好处,一个很好的例子就是著名的地中海饮食。

这个地区的美食被认为是最健康和有利于保持苗条身材的美食之一,以蔬菜、海鲜和橄榄油为主。所以,我们在沙拉中加入橄榄油等,代替蛋黄酱或其他重口味的调味品,不仅能获得原汁原味的口感,还能获得特定的健康益处。

Omega 3脂肪酸

Omega 3酸,被归为NNKT,即必需的不饱和脂肪酸,被认为是最健康的脂肪,在人体中具有许多重要的功能,所以它们应该是日常饮食中的一个组成部分。除了直接或间接参与的众多任务外,Omega 3酸还支持减肥,这在关爱苗条身材的时代也很重要。

Omega 3家族包括以下酸类:

  • α-亚麻酸(ALA)–主要存在于植物中,由于它不能在体内合成,所以必须由食物提供。
  • 二十二碳六烯酸(DHA)–主要存在于鱼类和海产品中,存在于视网膜、大脑皮层、红细胞、脾脏和精液中。
  • 二十碳五烯酸(EPA)也存在于鱼类和海产品中,对肌肉、肝脏、脾脏和红细胞很重要。

虽然DHA和EPA是由α-亚麻酸在体内产生的,但一般情况下是不能满足人体需要的。

Omega 3酸–特性和作用

如果说没有Omega 3,我们的身体就不能完全发挥功能,这当然不是夸张。由于它们的存在,循环系统、免疫系统、消化系统和神经系统都能保持良好的状态。一句话,Omega 3酸是维持人体自然平衡机制的先决条件。

Omega 3显著支持心脏和循环系统的工作。它们对调节好胆固醇(HDL)和坏胆固醇(LDH)的水平和维持适当的比例,保护血管不受动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病的影响有一定的作用。这种预防作用还与Omega 3酸的其他特性有关,即降低甘油三酯的水平,并能使血压和碳水化合物代谢正常化。

Omega 3酸能保护免疫系统,抑制过度的失控免疫反应和炎症强度。因此,除此之外,利用补充这些脂质,在防治一些自身免疫性疾病方面也有进展的报道。

另一个功能是支持良好的视力和眼睛健康。研究证实,这些酸性物质的缺乏会转化为较差的视力和儿童视力缺陷的风险,在老年人中,黄斑变性是视力下降的最常见原因。

Omega 3酸似乎还能延缓细胞衰老过程,阻断癌变,尤其是对乳腺癌、前列腺癌和结肠癌。

最后,这些酸性物质对皮肤、头发和指甲的状况有好处。

酸性物质Omega 3–对大脑的影响。

五谷杂粮筐

Omega 3酸的一个很重要的功能是保护大脑和中枢神经系统。众所周知,饮食对整个身体的功能有关键影响,因此也是大脑,越是这样,我们的大脑,虽然只代表约 2%的体重,消耗高达 25%的能量,和儿童甚至更多。

多不饱和脂肪酸,当然包括Omega 3,对大脑来说是必不可少的,其中包括维持正常的智力表现,如记忆力或注意力。特别是在胎儿期或儿童期,对幼小神经系统的发育尤为重要。

饮食的种类和其中多不饱和脂肪酸的含量,不仅对智力表现有影响,而且对我们的情绪,甚至潜在的抑郁状态都有影响。事实证明,这些酸会特别影响大脑的特定区域,激活或抑制它们。

含有NNKT的饮食有助于形成多巴胺和血清素,即所谓的快乐荷尔蒙,改善情绪,减少负面情绪。此外,对于老年人来说,它可以延缓痴呆症的发生,降低痴呆症的风险。相信它对Alzheimer病的发生也可能有抑制作用。

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Omega 3酸–来源

我们总是被告知应该多吃鱼,这样有利于我们的身心健康,这是有原因的。的确如此,但由于环境的逐渐污染,鱼是应该吃的,但最好用植物来源的产品,特别是有机农业的产品代替大量的鱼。下列食物中含有理想的Omega 3酸等。

  • 海鱼、海鲜。
  • 油和亚麻籽。
  • 橄榄油。
  • 鱼油,鱼油。
  • 南瓜籽和葵花籽。
  • 坚果。
  • 大豆油、菜籽油、葵花籽油、葡萄籽油、芝麻油、玉米油。
  • 西兰花。
  • 菠菜。
  • 豆腐。
  • 小球藻和螺旋藻。

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Category: 健康

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