South Beach减肥法(南滩减肥法)和其他几个减肥法体系一样，是由一位医生创立的，主要是为了改善患者的健康状况，包括改善心脏功能、降低坏胆固醇水平、调节碳水化合物代谢等。这种减肥法的效果也是系统性的减肥，所以随着时间的推移，它被贴上了瘦身减肥的标签也就不足为奇了，现在越来越多的人使用它来减肥。南滩减肥法分为3个阶段，期间我们的菜单和减肥速度都会发生变化。了解更多关于South Beach减肥法的信息!
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South Beach减肥法–规则
由美国心脏病专家阿瑟-阿加顿创立的South Beach饮食法，并不是一般的饮食法，持续一两个月就结束了，我们又回到了以前的饮食方式。这是一种可持续发展的饮食方式，虽然一开始会对我们所吃的食物进行一些很激进的削减，但时间越长，我们就会越友好，越容易遵循。South Beach减肥法分为3个阶段–第一阶段持续2周，第二阶段只要我们个人需要，就可以调节新陈代谢，达到合适的体重，而第三阶段则需要永久地引入新的饮食习惯，并持续一生。
正午海滩减肥法会吸引那些不喜欢一丝不苟地测量食物分量、计算卡路里、或限制自己只吃一类产品（如蛋白质），甚至更糟糕的是，只吃一种食物的人。南方海滩减肥法没有这样的限制，它是一种多样化的减肥法，而且允许的产品清单非常广泛，让你每天都可以制作不同的菜单，没有任何烹饪单调的影子。
South Beach饮食法对我们每天的卡路里摄入量或我们可以允许自己摄入的蛋白质、碳水化合物和脂肪的最大数量没有限制。升糖指数 是编制菜单时需要考虑的参数。为什么Agatston博士认为这个因素很重要？很简单，根据升糖指数，我们可以选择不会导致血液中葡萄糖突然飙升和胰岛素明显激增的食物，进而帮助维持碳水化合物的平衡，防止脂肪堆积、胰岛素抵抗和糖尿病。
我们应该选择升糖指数较低的产品，如：奶制品、鱼、瘦肉、荞麦、苋菜，而我们应该避免升糖指数较高的产品–白面粉、白米、土豆制成的产品。
当然吃低升糖指数的产品并不是南滩饮食的唯一规则。同样重要的建议是：只吃好的脂肪，避免吃坏的脂肪，选择富含复合碳水化合物的产品，而不选择以简单碳水化合物为主的产品，并严格遵守饮食的后续阶段。那South Beach减肥法各阶段到底应该如何操作呢？你可以通过阅读本文的其他内容来了解。
South Beach减肥法–第一阶段
South Beach饮食的第一阶段持续14天。这个阶段被称为冲击阶段是有原因的。那么你减的最多，两个星期就可以减掉5公斤左右，而且越是超重，减的越多。快速减肥与从菜单中排除许多导致体重增加的产品有关。幸运的是，从这些被允许的情况下，只要有一点烹饪的智慧，就可以创造出一个有趣的、美味的和多样化的菜单，所以我们应该没有问题实现这个阶段。尤其是我们 一天能吃得起 5-6顿饭，而且分量不一定要少。最重要的是，它们能满足我们的饥饿感。
South Beach减肥法第一阶段可以吃什么？
South Beach饮食第一阶段的菜单主要包括蔬菜（土豆、甜菜、胡萝卜、玉米除外）、瘦肉、鸡蛋、鱼和海鲜。我们避免食用谷类、甜食、脂肪、富含淀粉的产品。有趣的是，在South Beach饮食的第一阶段，我们还从菜单中排除了几乎所有的乳制品和水果（及其果汁和鸡尾酒）。幸运的是，两个星期后，他们会回到我们的菜单上。
South Beach饮食第一阶段允许使用的产品有：
- 最瘦的肉（如火鸡和鸡胸肉、烤牛肉、牛里脊、火腿和猪里脊）；
- 鱼和海鲜；
- 瘦的优质冷盘（如鸡肉火腿、火鸡西冷、猪肉火腿）。
- 蔬菜（茄子、西兰花、瑞士菜、芽甘蓝、洋葱、西葫芦、大蒜、绿豆、甘蓝、南瓜、花椰菜、高丽菜、新鲜卷心菜、酸菜）。鲜黄瓜、腌黄瓜、青椒、香菜、西红柿、韭菜、大黄、火箭、萝卜、各种生菜、芹菜、韭菜、芦笋、菠菜)
- 豆类
- 蘑菇。
- 坚果和杏仁（每天约20个）或种子和果仁（每天约3汤匙）。
- 油或橄榄油（每天最多2汤匙）。
- 添加物：柠檬汁、辣根、肉汤、香草，所有香料不加糖。
- 饮料：凉茶、蔬菜汁、无糖饮料、少量的淡咖啡和茶。
- 无糖甜食（每天最多75千卡）；
- 甜味剂。
需要注意的是，在新版减肥法中，名为South Beach Turbo减肥法，第一阶段的菜单还包括：0%脂肪的牛奶、0%脂肪的天然酸奶、脂肪含量不超过3%的山寨奶酪。
South Beach减肥法第一阶段禁止的产品有：
- 所有的肥肉批次。
- 肥肉、肉酱、罐头食品；
- 奶酪（脂肪含量低于3%的除外）。
- 果。
- 全脂牛奶，全脂酸奶。
- 谷物产品(如面包、面食、麦片、大米、麦麸和谷物片)；
- 果汁和含糖饮料；
- 糖果。
- 糖，果酱，蜂蜜。
- 酒精。
基于South Beach减肥法第一阶段原则的样本菜单。
- 早餐：家禽火腿2片，西红柿，蔬菜搅拌机的冰沙。
- 第2次早餐：0%酸奶加2汤匙葵花籽和1汤匙亚麻籽。
- 晚餐： 草药腌制的烤鱼（用一汤匙橄榄油、柠檬汁、罗勒和牛至准备），煮扁豆，卷心菜和青椒沙拉。
- 小吃：沙拉配清淡的农家奶酪（3%脂肪），金枪鱼自制酱和腌黄瓜。
- 晚饭：西红柿酿韭菜煮鸡蛋。
South Beach饮食法第一阶段的直接效果是调节血糖水平，从而减少过度的食欲（包括对甜食的食欲），消除导致我们大量消耗食物的狂热饥饿感的发作。由于消除了菜单中的加工食品，刺激了清理体内毒素的过程，消除了不健康的脂肪品种，从而降低了坏胆固醇的水平，改善了心血管系统的状况。随着这些效果而来的是体重减轻–通常约3-6公斤。
South Beach减肥法–第2阶段
两个星期后，南方海滩的饮食对我们来说要好得多–它允许我们在菜单中加入一些碳水化合物含量较高的产品，也有更多的乳制品，偶尔我们可以喝杯红酒。第二阶段South Beach饮食的持续时间是个人的事情。你应该遵循它，直到你摆脱所有多余的体重，达到满意的身材。
South Beach减肥法第二阶段可以吃什么？
第二阶段可以吃大部分水果、谷类、低脂奶酪和酸奶。但是，我们还是要注意每篇文章的升糖指数，选择那些数值较低的文章。我们避免使用白小麦粉制作的产品，而选择全麦面包、糙米等膳食纤维含量高的全谷物谷物食品。
South Beach饮食第二阶段允许使用的产品有：
- 第一阶段的所有食物。
- 水果，特别是升糖指数较低的水果（如草莓、柚子、苹果、梨、李子、橙子、醋栗、覆盆子、黑莓、猕猴桃、樱桃、醋栗）。
- 全麦面包。
- 荞麦糁，麦粉。
- 燕麦、麦麸。
- 糙米，野米。
- 全麦面条，大豆面条。
- 胡萝卜和青豌豆少量。
- 山药和土豆少量。
- 酸奶（脂肪含量0%以上的天然酸奶、清淡的水果酸奶）、牛乳、酸奶。
- 山寨奶酪，夸克。
- 黑巧克力和少量红酒。
可以看出，第二阶段允许使用的产品范围比第一阶段要广得多，但要想让South Beach减肥法继续达到目标，就需要逐步引入新的项目。如果我们突然强烈增加摄入的热量，大幅度增加碳水化合物的量，我们就会停止减肥。所以最好从每天吃一块水果和一份麦片开始，几天后再引入一份麦片，2-3天后再吃一份水果，以此类推。同时你应该注意自己的体重–减肥的速度要均衡，每周应在1公斤左右。
South Beach减肥法–第二阶段的菜单(示例)
- 早餐：全麦面包2小片，水煮蛋2个，瘦肉火腿2片，韭菜、西红柿、绿黄瓜、生菜。
- 2早餐：柚子、少量坚果。
- 晚餐：荞麦糁、绿豆、烤火鸡胸肉。
- 小吃：酸奶配燕麦片。
- 晚餐：沙拉由以下材料制成：烟熏三文鱼片、农家奶酪或淡马苏里拉奶酪、绿色沙拉、樱桃番茄、青椒、橄榄、黄瓜、萝卜、莳萝。
South Beach减肥法–第三阶段
一旦我们成功达到目标体重，我们就可以进入South Beach减肥法的第三阶段，这涉及到 长期引入一个均衡、健康的菜单。新菜单将以蔬菜、水果、谷类、鱼类、瘦肉和奶制品为主。
在第三阶段，我们没有强行禁止的产品，但毫无疑问，我们应该避免所有的即食食品、 快餐、 甜食与不健康的脂肪和糖饱和和其他产品从加工食品类别。第三阶段的South Beach减肥法，是一种全新的饮食方式，让你时刻享受苗条的身材和健康的生活。
在South Beach减肥法的第三阶段，我们正常进食–我们不会饿死自己，但也不会暴饮暴食。膳食的组成要均衡，不需要过多的碳水化合物和脂肪。我们编制的菜单主要是升糖指数在60以下的产品，我们会观察自己的体重，如果体重增加了，我们就会分析可能是什么原因造成的，并消除原因（如少吃碳水化合物，多介绍体育锻炼，多吃少吃等）。
South Beach减肥法–效果
如果我们严格地坚持南滩饮食法的各个步骤，我们可以指望得到令人满意的结果，无论是在减轻体重还是改善健康方面。South Beach减肥法能减多少体重？其效果取决于我们的超重程度和生活方式。 除了遵循饮食规则外，值得注意的是，每天都有适当部分的运动，那么我们一定会管理好自己的体重，如愿以偿。最重要的是，在前两个阶段成功后，不要安于现状，而是要进入第三个阶段，并永久保持下去。如果你又开始吃不健康的食物，你可能会出现溜溜球效应。
South Beach饮食 – 食谱
大量的蔬菜，瘦肉，鱼，添加剂的形式的种子，乳制品，优质油或橄榄油 – 矛盾的是，这些产品，你可以创建许多有趣的菜肴。下面是一些遵循South Beach减肥法时可以使用的食谱。
辣花椰菜酱
成分：
- 1朵花椰菜
- 1杯黄扁豆
- 香菜
- 1个鸡蛋
- 1个大洋葱
- 2瓣大蒜
- 亚麻籽粉(约3大匙)
- 橄榄油1大匙
- 香料。1茶匙甜辣椒粉，1茶匙马郁兰和百里香，1cayenne茶匙胡椒粉，半茶匙姜，盐适量。
准备工作。
将花菜和扁豆煮至软烂，搅拌成糊状。加入鸡蛋、亚麻籽、香料、香菜碎、洋葱碎和压蒜。彻底混合。将混合物放入涂有油的锡纸中。180度烤40分钟左右。
天然奶酪和蔬菜馅的清淡火腿卷
成分：
- 瘦肉火腿5片
- 1包Bieluch Light奶油奶酪
- 撮橄榄
- 4个萝卜
- 2根黄瓜
- 1个红辣椒
- 莴苣
准备工作。
将橄榄切成圈，萝卜、黄瓜和青椒切成块。将羊肉生菜切碎。将所有蔬菜与奶酪混合，加入盐和胡椒粉调味。在每片火腿上放一大勺馅料，然后包起来。
蘑菇炖家禽
成分：
- 鸡胸
- 8朵大蘑菇
- 2个洋葱
- 1个红椒和1个青椒
- 3瓣大蒜
- 香料：马郁兰、牛至、咸味、甜辣辣椒粉、小茴香末
准备工作。
将肉切成块，用油勺炸。从锅中取出。另用一勺油炒洋葱，加入切成条状的甜椒和蒜片。搅拌，加入一茶匙甜椒粉。约5分钟后加入蘑菇片。等到蘑菇明显变软，放出汁液。加入炸好的鸡肉，搅拌，加少许水，炖15分钟左右。加入少许香料，再炖几分钟就可以了。
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