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麸皮(类型、属性、配方)–减肥的天然帮助。

麸皮是谷物的外层,是小麦、黑麦、燕麦等谷物加工成面粉或糁的残留物。麸皮中富含多种宝贵的营养物质,而这些营养物质在已经加工好的粮食,特别是白面中是缺乏或少量存在的。它们都是健康低热量的食物,建议作为加餐,不仅是减肥的人。

麸皮–促进健康的特性

谷穗

谷物从外面覆盖一层涂层,其任务是保护谷物本身。在加工过程中,谷物被剥夺了其外衣,有时也被剥夺了下面的一层。通过这种方式获得的面粉和糁子失去了很多营养价值,特别是纤维、一些不饱和脂肪酸、淀粉、矿物质和蛋白质,而从技术角度看属于废弃物的麸皮却保持不变。

谷糠膳食纤维的极佳来源,它能完美调节肠道功能,清除体内代谢的有害残留物 ,从而预防消化系统疾病。

膳食纤维由溶性部分和可溶性部分组成,前者吸收水分和毒素,后者是胃肠道内有益菌的媒介,负责对抗各种病原体。麸皮中含有的纤维素能对抗便秘,调节肠胃蠕动,对预防结肠癌、静脉曲张、痔疮、疝气也有重要作用。

麸皮中还含有宝贵的营养成分,叶酸、蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、镁、钾、锌、铁、磷。这些物质有益地影响着许多重要的过程。

其中,麸皮的优点有例如。

  • 降低坏胆固醇的水平,提高好胆固醇的水平。
  • 使血压和血糖水平正常化。
  • 对付血栓。
  • 对皮肤的外观和延缓衰老有积极作用。
  • 改善思维过程和心理功能;

然而,所有这些并不意味着我们应该无限量地食用它们,因为在某些情况下,它们可能会造成负面影响。

检查。 吃什么可以减肥

麸皮和减肥

妇女测量腰围

麸皮无疑有助于减掉多余的公斤数。首先, ,其中所含的纤维会膨胀,增加其体积,从而延长 餐后的饱腹感 。多亏了这一点,我们不会感到饥饿,我们限制了食物的数量。单纯的麦麸热量不够,不会造成体重增加,但它的营养成分足够,不会造成身体虚弱。同时它对肠道舒缓作用,吸收毒素,清除沉积物,降低坏胆固醇水平。

如果没有禁忌症,不妨时常犒劳自己一天的谷类饮食,包括只吃不同形式的麸皮和谷类。这样一来,我们就会加快新陈代谢,清理体内毒素,同时摆脱半斤到一斤的体重。当然,不仅是为了减肥,仅仅是 作为健康饮食的一个组成部分,将谷糠作为日常菜单的一个永久组成部分是可取的。如果你从饮食中排除不健康的产品–白面包、甜食、脂肪类食物、加工食品,效果会更好。

但是,我们必须考虑到,与其他产品一样,我们不能过度使用麸皮。高含量的纤维素会延迟其他营养素和一些药物的吸收,还可能使肠道蠕动减慢,引起便秘,刺激胃肠道黏膜。据营养学家介绍,每天30克是最大剂量,而且不是一次吃完。应该从较少的量开始,逐渐增加到最大,喝的水要比以前多很多。

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可供销售的麸皮种类

在商店里,我们既可以买到天然的麦麸、燕麦麸、黑麦麸、斯佩尔特麸、荞麦麸和玉米麸,也可以买到调味的颗粒麸,不过,后者与真正的谷类剩饭相比,缺少了许多原汁原味,价值不高。

小麦麸

小麦麸是最受欢迎的,特别是它的高纤维和低糖含量,它强烈地加速了新陈代谢。不溶性纤维部分含量高,可改善肠道蠕动,B族维生素对碳水化合物、蛋白质和脂肪的分解以及神经系统有一定的作用。其热值每100克270千卡。小麦麸的特点是铁、镁、钾、铜、锌、碘的含量也很高,但的含量也很高,遗憾的是,这对于肾脏和泌尿系统疾病患者来说,不是很有利。

燕麦麸

燕麦麸被认为是最健康的。的确,它们含有较少的纤维,主要是可溶性部分,但由于与水接触时,它采取粘性凝胶的形式,它对胃肠道粘膜有积极的影响,并为居住在其中的好细菌提供食物。燕麦麸的主要优点是能够降低胆固醇和甘油三酯,有助于降低血管动脉硬化的风险。此外,它们还能吸收脂肪,由于不饱和脂肪酸含量较高,有助于改善体内的血脂参数。燕麦麸的热值每100克380千卡。

黑麦麸

麦麸和小麦麸一样,都有不溶性纤维成分,由于它能促进减肥。纤维素在胃中膨胀,给人以饱腹感,此外,它的热量比较低,每100克约280千卡。尤其是高血压或心脏病患者,因为它们含有大量的钾和镁,磷和锌的含量相对较少,所以特别推荐给他们。

斯佩尔特麦麸

斯佩尔特麦麸来自一种古老的,但最近又重新受到青睐的小麦品种,它比标准小麦含有更多的营养成分。它们含有丰富的铁和钙,还含有大量的纤维,有助于调节肠道功能。能量值约每100克280千卡。

荞麦麸

荞麦麸的特点是蛋白质含量最高,甚至每100克产品中含有40克,镁和锌的含量也很高另一方面,它们的纤维较少,即约13克,其能量值约每100克产品340千卡。由于其特性,特别推荐给贫血患者和活跃的运动员。

玉米麸

玉米 麸的纤维素 含量在谷物麸皮中最高 ,即每100克约75克,还含有大量的镁,同时还含有磷、B族维生素、钾和铁。100克玉米麸皮的热量约为225千卡

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麸皮怎么吃–几款适合的食谱

禾场

麸皮的优点毋庸置疑,它几乎可以添加到任何膳食中。一开始,在酸奶中加入一小勺就可以了,随着时间的推移,你可以开始在沙拉、汤和酱料中加入它。你也可以用麸皮来做特别的菜。下面是一些例子。

1.酸奶、水果和麦麸奶昔

将250毫升的酸奶、一汤匙麦麸、一把蓝莓、树莓、草莓或其他小水果放入容器中,混合后即可。

2.香蕉-菠菜鸡尾酒加麦麸

300毫升的酸奶,一勺麦麸,一把新鲜菠菜,一根香蕉。将酸奶倒在麦麸上几分钟,加入菠菜和香蕉,将所有的东西混合到光滑。

3)水果沙拉配黑麦麸

将任何水果洗净,较大的水果切成块,放入碗中,撒上柠檬汁,拌匀,上面撒上麦麸(约1汤匙)。

4.燕麦饼干与麦麸(有香草味)。

成分:

  • 50克黄油
  • 150克燕麦片
  • 燕麦麸3大匙
  • 100克糖
  • 香草糖

制作。

将所有材料放入碗中,揉成光滑的糊状,然后做成小球,放在烤盘上大空隙,稍微压平。180度烤15分钟左右,烤到变色即可。 5.

5.麸皮鸡胸肉

肉切片,抹上盐、胡椒粉和大蒜。鸡蛋打散,肉片先裹上鸡蛋,再裹上麸皮,入锅煎或入炉烤。

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Category: 瘦身

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